Question

泡菜萝卜怎么泡又脆又好吃

Answer 1

用来泡的萝卜基本都是白萝卜或者红萝卜，味道会更脆更好吃。将萝卜洗净，切去头尾。不可以，最好用盐擦皮肤一分钟，然后用流水冲洗。

根据个人喜好，切萝卜。有些人喜欢切成片或片，但如果想要口感好，最好切成条状，不要太薄。

切好后，将萝卜条放入盆中，倒入盐，用手翻面，使萝卜条均匀的涂上盐。盐不要太多，以免萝卜条的咸味影响口感，这样腌制不到半小时就可以了。

时间到了，萝卜条基本都腌好分水了。戴上手套把萝卜条里的水全部倒掉，然后用手轻轻挤压，把萝卜条里剩余的水挤出来。注意不要挤得太紧，不然真的会影响口感。

这个时候我们需要做的就是调汁。泡萝卜最好的口味是酸甜适中，盐里微辣，所以白糖(或者冰糖)、醋、小米辣缺一不可，还可以放一些泡椒。锅中加入醋、冰糖水或白糖，加入开水，加入小米椒，倒入萝卜条，但不要吃萝卜条。

盖上盖子放冰箱过夜，第二天就可以吃了。这个腌萝卜吃起来酸甜适中，微辣咸咸，特别爽口开胃。

1.萝卜、白萝卜、胡萝卜洗净。

2:切成条状。

3:盐腌半小时。

4:倒掉多余的水。

5:混合果汁。

6:冷藏。

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