Question

烤鱼的配料方法

Answer 1

腌制配方:

将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

公式:

猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

制作方法:

锅里放入念让败25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

调料:

材料A(当归、沙参、党参各5g，茯苓、川芎、生地滑斗、白术、山药各3g)，材料B(枸杞5g，大枣6g，盐、秘制仔颤鱼露10g，味精、鸡精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。