Question

鲜虫草花的吃法和做法

Answer 1

最常见的吃法是炖汤，即将艾草花洗净浸泡后，将新鲜的艾草花与老鸭、乌鸡或瘦肉一起炖汤。

还有一种吃法，就是直接脱去水泡，用开水冲泡。冲泡3-5分钟后就可以直接喝了，可以反复冲泡，直到出不出任何颜色。

虫花可以炒，比如和虾、芹菜、百合一起炒。另一种吃法是将艾花研成细粉，用水冲洗干净，用开水冲服。艾草花沉淀后，把上面的水倒掉，直接吃泡好的虫草花粉。

1.准备好鲜艾花、猪肉粒、盐、生粉、酱油、花生油；

2.用水清洗新鲜的艾草花。如果买回来的艾草花还有根，就把根去掉；

3.第一次洗出来的水会很黄，没关系，这是新鲜艾花花本身的颜色。洗三遍，水慢慢就不那么黄了；

4.猪肉粒用适量盐、生粉、酱油、花生油腌制10分钟左右；

5.锅内热花生油，油有点刷的时候放入咸猪肉粒，翻炒至变色；

6.待猪肉变色后，倒入新鲜艾花丝，翻炒均匀，加入半杯水，加盖煮4分钟；

7.等汤干了，加入适量的盐和酱油。翻炒均匀，就可以出锅了。味道鲜美，香脆可口，回味无穷。