Question

韭菜馅饼怎么和面又软又好吃

Answer 1

超市里一年四季都可以买到韭菜，但是春天的韭菜最受欢迎，春天的韭菜最美味最有营养，是一年中营养价值最高的。春天吃韭菜可以让人胃口大开，还可以增进食欲。因为韭菜有一种特殊的植物芳香油，它可以刺激胃，疏肝理气，增加食欲。不管吃素馅还是肉馅，都会受到人们的喜爱。

馅饼是我们北方人最爱吃的面食，百吃不厌。饼皮松软，馅鲜香，皮薄馅大，非常诱人食欲。

那么我今天做的韭菜饼怎么做才又薄又软又好吃呢？只要你掌握了方法，你就能做出美味的馅饼。下面就和大家分享一下。有兴趣的话，不妨为家人做。

[猪肉韭菜馅饼]

主料:面粉400g、温水275ml、猪肉馅、韭菜、食用油、酱油、蚝油、香油、自制花椒粉、盐、姜末、水(请根据自己的人群和喜好自行调配调料)。

制造过程:

1.将普通面粉倒入盆中，加盐2克增加面筋，40度温水275毫升，边倒边用筷子搅拌，用手揉成软面团。盖上保鲜膜醒发10分钟，然后用手揉成光滑的面团。

2.韭菜挑选后，用淡盐水浸泡，清洗干净，沥干水分，切碎备用。

3、肉馅我用吃剩的猪肉馅，在肉馅里放食用油、香油、蚝油、自制花椒粉、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐；把剁碎的韭菜放入肉馅中，然后加入少量的盐搅拌均匀。

4.将醒好的面团从盆中取出，搓成长条状，切成大小相等的面片，每片约55g，压平；然后用擀面杖擀成圆周薄中间厚的圆形面团。

5.把搅拌好的馅料放在面团上，包成包子。

6.拔掉最后一颗痘痘，拧紧封口。

7.用擀面杖将饼胚轻轻压成饼形。

8.电饼铛预热后刷一层薄薄的油，将饼胚放入锅内，盖上锅盖，3分钟后听到唧唧声时，打开锅，刷上油，翻过来继续烤3分钟。时间到了，就可以出锅了。按照上面的方法，继续烧所有的饼胚。

9.我烤了三个锅和九个馅饼。吃馅饼配一碗粥，用大米、小米、红薯煮一锅粥。吃了是一种安慰。