Question

鱼肉的做法有很多种，怎样做鱼肉最合适？

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Answer 1

鱼肉是大众餐桌上最为普遍的一种肉类食材，平常我们所吃的鱼肉一般分为淡水鱼与海水鱼。我们制作鱼肉所用的烹饪方法主要分为清蒸，红烧或者是干煎等等，每一种做法都能够将鱼肉这种普通食材的味道发挥到极致，而且能够最大限度的保持鱼肉本身特有的鲜味，今天就为大家介绍几款类别家常鱼肉的做法。

清蒸鲈鱼

首先我们将宰杀好的鲈鱼清洗干净，往鲈鱼的正反两面改上两道花刀，抹上少许的食盐进行码味。将小葱生姜改刀成细丝，然后将鲈鱼放置于一个小蒸盘里面，往鱼的肚子里塞入少许的姜丝，以便于在蒸制的过程当中能够更好的去除腥味，往蒸锅里面加入足够适量的清水大火煮开，然后将装有鲈鱼的蒸盘子放到蒸锅当中盖上锅盖大火蒸制7~8分钟左右即可拿出，往鱼身撒上姜丝葱丝，最后再淋上滚烫的热油，倒入蒸鱼豉油即可。

红烧福寿鱼

将宰杀好的福寿鱼清洗干净，然后加入少许的料酒姜片食盐进行腌制入味。切配一些红烧福寿鱼的其他辅料，将青红椒洋葱切成小块，小葱切成细段备用。起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后将火调制为中火状态，接下来放入福寿鱼煎制，在煎福寿鱼的过程当中，切莫频繁的翻动，以防止鱼的表皮出现破损，再将鱼的一面煎至金黄以后，然后再反转过来继续煎制成同样状态，最后盛出放入盆里备用。锅里留下少许的底油，然后下入青红椒洋葱豆瓣酱大蒜爆香，最后再添加适量的清水煮开，然后再调入食盐鸡精白糖蚝油老抽等等进行调味，再淋上少许的水淀粉勾芡，使得酱汁较为浓稠，最后再下入福寿鱼进行焖制片刻撒上葱段即可出锅。

以上就是为大家介绍两种家庭较为常见的鱼肉做法，其实每一种鱼肉都有它特殊的鲜味，而且每一种烹饪方法所制作出来的成品口味效果都各不相同，这也需要因应每一个人的口味选择。

Answer 2

我觉得做鱼最好的做法就是，把鱼肉切成大块，然后起锅烧油，然后把鱼放下去煎炸，等凉了再起锅，然后再在这些鱼肉上面放点酱油，姜丝，豆豉，再放到电饭煲里蒸。

Answer 3

我觉得制作麻辣鱼是最好的一种制作方式，因为这样的做法会让鱼肉非常的入味，而且会让鱼肉的口感非常好。

Answer 4

我认为炸鱼肉最合适，因为炸鱼肉可以使鱼肉的口感增强，使它可以外酥里嫩，特别的吸引人。