为什么有些饭店的厨师在一家店可以做十几年,都没想过离开呢?

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高歌大地文章i
2022-02-26 · TA获得超过2121个赞
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1、还没想好转行后的出路。转行说着容易,做着难,往哪行转,哪个行业适合自己,很难决定,况且“跳槽穷三月,转行穷三年”,在没充思考周全前,没人敢轻易尝试跳槽。

2、人到中年,上有老下有小,不敢轻易跳槽。这是因为经过二十来年的烹饪实战经验,厨技大大提升,甚至形成了自己的菜系风格,这时候转行,实在可惜,但不转行,挣钱好辛苦,不禁让我想起一句话“鸡肋、鸡肋,食之有味,弃之可惜”。再者,三十多四十来岁,上有老下有小的厨师,特别是从农村出来的厨师,父母没有退休金,孩子上学正花钱,作为一家顶梁柱,万一转错行,全家就没了收入,所以不敢轻易跳槽。

3、厨师们有个通病,要么工作不稳定,要么稳定了就不想再创业。一旦工作稳定了,收入稳定了,他反而不愿意创业,稳定意味着旱涝保收,这也和厨师的出身有关系,就是农村出来的孩子,世代种地,家庭环境和家族文化都是要追求旱涝保收,也就是靠天吃饭的思想。纠正一下,没有贬低农村人的意思,因为我也是农村人。他们最大的问题是,不敢冒风险!不愿意去搏!这也是一种情况,求安稳的心态使然,不敢去开店,怕承担风险!

4、大厨大多手艺很不错,但是不懂得经营!饭店仅仅味道好,还不能够保证开店成功,要会经营和管理企业,这个远比技术重要。大厨研究最多的是菜品,是技术,但是很少去研究企业的经营。

5、资源整合能力不行。没有外界的资源,比如工商、税务、食药监、城管部门、消防部门等没有什么资源,开店没门路。让大厨创业发难,所以选择继续工作。

螺痕哎
2022-11-30 · 超过217用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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1、还没想好转行后的出路。转行说着容易,做着难,往哪行转,哪个行业适合自己,很难决定,况且“跳槽穷三月,转行穷三年”,在没充思考周全前,没人敢轻易尝试跳槽。

2、人到中年,上有老下有小,不敢轻易跳槽。这是因为经过二十来年的烹饪实战经验,厨技大大提升,甚至形成了自己的菜系风格,这时候转行,实在可惜,但不转行,挣钱好辛苦,不禁让我想起一句话“鸡肋、鸡肋,食之有味,弃之可惜”。再者,三十多四十来岁,上有老下有小的厨师,特别是从农村出来的厨师,父母没有退休金,孩子上学正花钱,作为一家顶梁柱,万一转错行,全家就没了收入,所以不敢轻易跳槽。

3、厨师们有个通病,要么工作不稳定,要么稳定了就不想再创业。一旦工作稳定了,收入稳定了,他反而不愿意创业,稳定意味着旱涝保收,这也和厨师的出身有关系,就是农村出来的孩子,世代种地,家庭环境和家族文化都是要追求旱涝保收,也就是靠天吃饭的思想。纠正一下,没有贬低农村人的意思,因为我也是农村人。他们最大的问题是,不敢冒风险!不愿意去搏!这也是一种情况,求安稳的心态使然,不敢去开店,怕承担风险!

4、大厨大多手艺很不错,但是不懂得经营!饭店仅仅味道好,还不能够保证开店成功,要会经营和管理企业,这个远比技术重要。大厨研究最多的是菜品,是技术,但是很少去研究企业的经营。

5、资源整合能力不行。没有外界的资源,比如工商、税务、食药监、城管部门、消防部门等没有什么资源,开店没门路。让大厨创业发难,所以选择继续工作。
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hululahulula
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2022-02-26 · 万物皆可问,万物皆可答
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因为这个公司的待遇比较好,然后领导对这个厨师也比较好,这个厨师在这个餐厅工作的话,时间相对来说比较自由,老板和厨师之间的关系处理的比较好,这些厨师持之以恒,餐厅的生意比较好,所以这些厨师拥有很多流动资金。
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山西宏盛星辰
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2022-02-26 · 万物皆可问,万物皆可答
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因为这些饭店的营业状况比较好,所以这些厨师在这个饭店工作的话,薪资待遇比较高,然后领导对厨师也是比较好的,厨师每天的工作压力不是特别大,工作时间相对来说比较自由,不是特别压抑,提升机会比较高,每年可以外派学习。
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宏盛宏盛99
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2022-02-26 · 万物皆可问,万物皆可答
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在这家饭店的发展非常不错的,而且也制作出了非常好的口味,也因为顾客对于他们炒的菜是认同的,也只喜欢他们炒的菜,所以他们才不会离开。
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