高筋面粉可以做饼干吗

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生活小常识17
2022-07-10 · TA获得超过2898个赞
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饼干在日常生活中可以自己做,但要选对面粉才行,其中高筋面粉可以做饼干吗?

高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

高筋面粉也可以做饼干。首先发不起来的高筋面团,全部纠成一小块一小块重新扔进面包机里,方便后面加入的糖粉炼乳等充分于面团融合!在搅拌机里搅拌10-15分钟!拿出来后用擀面杖揉成面饼,后用模具来按出饼干形状,进烤箱,上下管温度170度,中层,烤脆点17-10分钟,稍微软点15分钟!出炉晾凉!
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