Question

山药是什么东西

Answer 1

山药，一听名字，可能很多人就想到要，因为名字中带有药字，很多人都认为山药是一种药材，那么山药究竟是什么呢？

山药的简介

其实山药也确实是一种药材，但是在生活中，它也作为一种食材常出现餐桌上。山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，它,是《中华本草》收载的草药。不过除此之外，山药还是很多人都喜欢的一种食物，不管是烫火锅，还是炒来吃，味道都很不错。

山药的外形

山药的外形有点类似于地瓜，土豆是一种长椭圆形的植物，而山药的的形状呈现为圆柱形，一般比较的笔直，长度大约15-30厘米左右，质地比较坚实，里面是白色的，味道比较淡。

山药的营养

山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等营养物质,还含有有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有益成分,是一种药食同源的高营养的植物。