Question

纯牛奶放一宿为什么会凝固

Answer 1

纯牛奶放一宿凝固的原因可能有以下几点：
1. 牛奶中含有一定量的酶，存放时间一久的话，这些酶就会慢慢与牛奶中的蛋白质成分发生反应，使蛋白质发生变形，从而出现凝结成块、凝固的现象。
2. 牛奶受温度影响，温度过高或者温度太低也容易导致蛋白质变形，从而也容易出现牛奶结块、凝固的现象。
3. 牛奶变质，牛奶中含有丰富的营养成分，很适合细菌的繁殖与生长。一旦牛奶出现被污染的情况时，就容易变质出现结块、凝固的现象。
温馨提示：牛奶放一宿已经发酵、变质，建议不要饮用，以免引起身体不适。

Answer 2

原因是牛奶中含有一定量的酶，存放时间一久的话，这些酶就会慢慢与牛奶中的蛋白质成分发生反应，使蛋白质发生变形，从而出现凝结成块、凝固的现象。
牛奶受温度影响，温度过高或者温度太低也容易导致蛋白质变形，从而也容易出现牛奶结块、凝固的现象。
牛奶变质，牛奶中含有丰富的营养成分，很适合细菌的繁殖与生长。一旦牛奶出现被污染的情况时，就容易变质出现结块、凝固的现象。