很多熟知的商业中心为何不把购物作为主推,反更注重餐饮以及娱乐?

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青柠姑娘17
2022-08-21 · TA获得超过1.2万个赞
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购物不再是商场的主要品类,餐饮、 娱乐 体验和零售几乎在商业中心的占比达到了各占1/3,为什么呢?

1、民众消费升级的需求。

随着人民群众物质文化生活水平的提高,传统的单一以购物为主要消费场景的商业,即百货商场,已经不适应新时代的消费需求,民众对吃喝玩乐购一体化、一站式的消费场景更加青睐。

曾经轰轰烈的百货业在2010年之后,迅速衰落,新开的5万方、10万方以上的大型综合商业中心层出不穷,新的商业中心将餐饮、书店、影院、KTV、 体育 锻炼、儿童乐园、社区服务集合于一体,满足了广大居民几乎所有的消费需求。

一个家庭,到一个地方,可以解决购物、吃饭、看电影、儿童游乐、聚会就餐、唱K等等所有消费场景需求,传统购物为主的百货商场不得不转型购物中心化,引进餐饮、 娱乐 体验业态,以吸引和留住顾客的时间。

2、零售业态需要餐饮、 娱乐 业态的吸客引流效应。

曾经买了就走、下次要买再来的百货公司,在电商的冲击下,不再成为购物的唯一场所。

百货公司的客流被电商严重分流,同时综合购物中心的一站式消费,更极大的将原本百货公司的客流吸走,单纯购物为主的零售业态已难以存活。

零售需要餐饮、 娱乐 业态的吸客引流效应。

让顾客逛了买,买了留下来吃饭,吃了饭可以玩的消费场景,才能让顾客来的更多,停留更久,促进零售的销售提升。


3、餐饮也需要零售。

但购物中心也不能少了买买买的购物业态。

如果只有餐饮和 娱乐 ,在非餐时段、非周末时段,整场空荡荡的,没有几个消费者,商场的经营方式单一,收入无法保障,顾客的消费体验也会极差。

商场必须保留非餐时段零售购物的基本功能,零售业态仍然在购物中心占比第一,为购物中心贡献了几乎最大份额的销售额和毛利。

当然,零售和餐饮互相搭配,互为引流,共同提升消费体验,都能得到更好的销售业绩提升。

我们会发现,一个好的购物中心,其餐饮品牌、零售品牌都是消费者所喜爱的品牌。


小结:餐饮与零售,互为依存,同为购物中心的两大支柱。

餐饮与零售,都是购物中心的主要品类,共同支撑着一家购物中心的客流和销售业绩。

一家商业中心,要想能够开业成功,除了有好的服装鞋帽类的零售品牌,更要有当地特色的、消费者喜爱的吃喝玩乐购的门店和品牌,只有这样,才能吸引更多的客流,留住顾客场内逗留更多的时间,产生更多的消费,为商场带来更多的业绩和利润。

所以,购物+餐饮+ 娱乐 体验的一体化,这样的商业中心,才更有未来。

我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践17年!





问题所问:商业中心为何不把购物作为主推,反更注重餐饮以及 娱乐 ?


问题关键词:商业中心


商业中心:以满足周边消费客层多种消费需求的综合商业体




★★


作为城市生活的居民


我们应该可以发现


城市地产发展的脉络:


就是由单个购物功能单一的商业体


逐渐


融合“吃喝玩乐”其它功能


成为“商业综合体”!



原因:


城市互联网经济的发展


融合“支付、配送”


成为虚拟购物平台


稀释了综合体的消费客层!


从而弱化了


综合体的“购物”功能



单纯的以购物为功能的综合体


日渐衰败


加上“00后”成为市场消费主体


如果继续以购物为主要供给方式


综合体将失去商业价值!



但是


互联网购物只能提供“点对点”的商品购物途径


无法满足“服务”需求


这就给了综合体商业机会:


大力发展“以服务为附加价值”的消费方式


将能够超出网络购物平台所能提供的商品消费


从而获得竞争优势!




餐饮、 娱乐 的本质是服务,更多的是注重体验感觉


以往


商业体的经营在于售卖商品


也就是大型的“购物广场”


但是


网络购物方式的成熟


以及


新生代的购物方式


决定了“单纯商品售卖”无法成为商业体的盈利来源


试想一下


同样的商品售卖


网络不需要店面


也不需要人工


商业体售卖的成本


又怎能比网络有优势呢?!


但是


商业体可以提供现场服务


同样的商品


可以给予顾客更多的现场体验感


这种体验感


网络无法提供


自然成为商业体的独家优势!


餐饮、 娱乐 本质均属于服务行业


服务业的关键是顾客满意度


这种满意度的评判在于现场感知


商业体的优势就是现场体验感!


自然


餐饮、 娱乐 成为商业体的主推方向!!


也就不足为奇!



餐饮、 娱乐 对场景的依赖性,是商业体的优势所在


物质丰富以后


精神诉求成为城市消费群体的主流诉求


每个城市


都在寻求自身发展路径


在物质匮乏年代


沿海城市更容易接触外来文化


成为商品聚集地


同时也无形倡导了西方消费文化


臂如:咖啡文化


上海、北京、广州


这些城市


就自然而然成为西方文化的国内发源地


形成某个消费 时尚 的族群


当下


网络链接全球


各国商品流通已经无国界(无城市)


如果再以商品的国界差别为诉求


这种商业思维


已经不再具有先发优势!


但是


服务行业


却具有地域属性


以及经营理念属性


这就为商业体寻求


自我的个性彰显


提供了条件


臂如:特色小镇


就是希望挖掘地方区域特征


形成优势


同理


商业体从自身资源出发


利用场景优势(现场)


就可以远超商品差异性


形成自我个性!


在商业体现有的商品及服务中


餐饮、 娱乐 是最需要现场场景加持的经营方向


理应放大!



餐饮、 娱乐 的消费基数倍增效应,也是商业体重视的原因


购买商品


只能满足单个消费者的诉求


因为


商品与诉求是一一对应关系



餐饮、 娱乐


绝大部分


并非单个消费者的诉求


而是消费族群的共同诉求


举例:餐饮宴请


基本都是三、五 个人


共同消费


共同体验


再举例:观看电影


至少都是两个人(情侣)以上


同时消费


这就说明


餐饮、 娱乐 可以带来更多的消费基数


同时带来更多传播效应!




★★★


消费方式由单纯购物变成服务体验


这是市场的总体消费趋势


服务所需的的场景条件


这是商业体的自身优势


综合以上


餐饮、 娱乐 成为商业体主推


是“因势利导”的产物!


不足为奇!


翰德经营每一篇 赋能成长每一天!

餐饮, 娱乐 这些服务行业,都是高消费的行业,而且可以吸引客流,发展其他的消费,为其他的消费引流,商场最需要的也是人流,客流多了,生意都好做。

购物,餐饮, 娱乐 ,一体化。

现在电商太发达,商业中心只能避其锋芒!

目前商业中心布局一般是这样:

1、电影院设于顶楼

观影人员目的性很强,影院设在哪里关系不大。从商业中心角度看,观影人员去顶楼的过程中可以顺便逛逛,增加消费几率;少数不喜欢逛街的,也可以坐观光电梯直达影院。

因此,影院是一大引流利器。

2、超市设在地下或者二三楼

超市一般出售生鲜与生活用品,这对于消费者来说是刚需,而电商在这个领域的优势不大。

对于商业中心来说,超市往往是人流最旺的业态。有的商业中心运营商甚至自营超市,利用关联交易降低租金价格,使得商品售价降低。这样一来就能吸引更多的消费者,带旺整个商业中心,以此抬高租金。

3、餐饮设在较高楼层

餐饮是电商很难替代的业态,正在逐渐占据商业中心的半壁江山。

中西餐、火锅、自助等各种形式,应有尽有!

4、黄金珠宝钟表一般在一层

这类商品单价高,通过电商销售对于买卖双方都有较大的道德风险。

5、数码、服装、美妆等,一二层为主。

以上是受电商冲击最大的商品,但是由于需求量较大,实体店也不可能完全消失。

6、培训游乐

这些主要赚小孩子的钱。

现在各种各样的早教机构已经进驻商业中心,填补了零售业留下的空白;此外还有些游乐设施。

7、其他小业态

例如手机、钟表维修,烟酒行等,一般一座商业中心就一两家。

一般大型商业综合体的标配就是百货,餐饮,电影院,儿童乐园,书店等。拿万达广场为例,一楼二楼一般是各种百货,就是女装男装鞋店等,也包含一些儿童玩的场所,三楼一般为餐饮,四楼就是万达影城。可以说,这几种行业模式都是相辅相成共同存在的。

那么为什么很多商场会主推餐饮和 娱乐 呢?

这个原因其实很简单。主推餐饮和 娱乐 的目的也是吸引客户来购物来消费,说到底还是为各种百货来服务的。众所周知,商场维持营业最重要的基础就是人流量,没有人流量就没有消费,这样商场就生存不下去。那么如何引流呢?餐饮和 娱乐 就是很重要的两个引流方式。拿餐饮来讲,无论什么时候,民以食为天,大家都要吃饭吧?那么这个商场如果有大量餐饮存在,那就在无形中形成很强的吸引力,吸引人流向这个商场。一般餐饮不会设在一楼,一是卫生原因二是设在三楼或者四楼,坐电梯上来特别是坐扶梯上来的人会把一楼二楼的百货等尽收眼底或者必须绕过他们才能走上来,那么这个过程就会将这些百货展示给他们,如果他们有需求,会在餐后下来购物。而且餐后也同样会经过这些地方回去,这又起到一次宣传作用。对于 娱乐 ,也是同样的意思。比如宝宝乐园,带宝宝玩的家长会经过百货这些柜台,那么他们看到了就有可能消费。

说到底无论餐饮还是 娱乐 都是为了吸引人流量,让商场热闹起来,而且这两个行业本身自带的属性就是吸引人注目。人流量来了,自然会带动别的百货的消费。

另外,餐饮和 娱乐 与百货比起来,更容易推广,意思是是人们更需要的,这样转化率也很高,毕竟百货购物并不是每天都需要的比如服装鞋子,他们都有一个使用周期。所以和餐饮 娱乐 比起来,他们的复购率没那么高,转化率也没那么快。所以这点来看,也是商场主推他们的一个重要原因。

以上就是为什么很多熟知的商业中心会更注重餐饮和 娱乐 的原因。个人观点,不喜勿喷。

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