玉米碴子粥的煮法?
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玉米渣子粥熬煮的时间是比较久一些的,大约是在水开了以后再煮上15分钟就可以了,这样我们的玉米撒子粥就会特别的浓香。
玉米碴子粥是一道菜粥,主要食材是玉米面和玉米碴子,口味清淡。
制作方法
做法一
1、玉米碴子洗净放入沸水中,添加几滴色拉油,大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取适量玉米面放入小碗中(喜欢浓稠的可以加多些),逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中,同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
做法二
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文粗芦火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:态哪原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时岩闭带,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
玉米碴子粥是一道菜粥,主要食材是玉米面和玉米碴子,口味清淡。
制作方法
做法一
1、玉米碴子洗净放入沸水中,添加几滴色拉油,大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取适量玉米面放入小碗中(喜欢浓稠的可以加多些),逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中,同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
做法二
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文粗芦火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:态哪原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时岩闭带,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
2024-05-01
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玉米碴子粥:浓香软糯,暖心下肚
俗话说得好,萝卜白菜,各有所爱,在众多粥品之中,玉米碴子粥也占有一席之地。它经过长时间的熬煮,玉米碴子的香甜软糯与汤水的清香融为一体,可谓是人间美味。如果你也想品尝这道暖心粥品,那么快来跟着我,一起揭开玉米碴子粥的神秘面纱吧!
食材准备:
玉米碴子:200克
大米:100克
清水:适量
食用油:少许
盐:适量
步骤详解:
1、淘洗食材,尽显洁净之美
将玉米碴子和大米淘洗干净,淘洗至水变清澈,去除杂质,让粥品更加清爽。
2、爆香锅底,增香提鲜
热锅倒入少许食用油,待油热后,放入玉米碴子和清水。翻炒片刻,直至玉米碴子散发出淡淡的香味,此时,香气四溢,让人垂涎欲滴。
3、加水熬煮,耐心等待
倒入适量的清水,水量以没过食材约两指为宜。大火煮沸后,转至小火慢煮。这一步是考验耐心的时刻,熬煮的时间越长,玉米碴子大毕仔粥的香糯口感会更加丰富。
4、细心搅拌,避免糊底
随着熬煮时间的推移,玉米碴子会逐渐软化,为了防止糊底的尴尬,需要时不时用勺子搅拌几下,让热量均匀分布。
5、加入大米,提升口感
当玉米碴子熬煮至半熟时,加入淘洗干净的大米。大米能够吸收玉米碴子的香甜,让粥品更加浓郁醇厚。
6、调味增鲜,点亮滋味
快熬煮至玉米碴子完全软烂时,加入适量的盐调味。盐分能够激发出玉米碴子的鲜美,让粥品咸淡适宜。
7、关火保温,温暖升级
关火后,不要急着盛出,让玉米碴子粥在锅中保温一段时间,能够让玉米碴子的香气充分滚汪释放,每一口都弥漫着幸福的味道。
温馨提示:
玉米碴子颗粒较大,熬煮时间较长,建议提前浸泡数历一夜,这样能够缩短熬煮的时间。
如果喜欢甜粥,可以在熬煮过程中加入适量的糖或蜂蜜。
玉米碴子粥可以搭配各种小菜食用,比如咸菜、榨菜、酱瓜等,丰富口感,营养更均衡。
好了,一碗香喷喷、软糯糯的玉米碴子粥就完成啦!它不仅美味可口,还富含丰富的营养,是早餐、宵夜、暖胃佳品。快动手,为家人、为自己煮上一碗,享受这人间美味吧!
俗话说得好,萝卜白菜,各有所爱,在众多粥品之中,玉米碴子粥也占有一席之地。它经过长时间的熬煮,玉米碴子的香甜软糯与汤水的清香融为一体,可谓是人间美味。如果你也想品尝这道暖心粥品,那么快来跟着我,一起揭开玉米碴子粥的神秘面纱吧!
食材准备:
玉米碴子:200克
大米:100克
清水:适量
食用油:少许
盐:适量
步骤详解:
1、淘洗食材,尽显洁净之美
将玉米碴子和大米淘洗干净,淘洗至水变清澈,去除杂质,让粥品更加清爽。
2、爆香锅底,增香提鲜
热锅倒入少许食用油,待油热后,放入玉米碴子和清水。翻炒片刻,直至玉米碴子散发出淡淡的香味,此时,香气四溢,让人垂涎欲滴。
3、加水熬煮,耐心等待
倒入适量的清水,水量以没过食材约两指为宜。大火煮沸后,转至小火慢煮。这一步是考验耐心的时刻,熬煮的时间越长,玉米碴子大毕仔粥的香糯口感会更加丰富。
4、细心搅拌,避免糊底
随着熬煮时间的推移,玉米碴子会逐渐软化,为了防止糊底的尴尬,需要时不时用勺子搅拌几下,让热量均匀分布。
5、加入大米,提升口感
当玉米碴子熬煮至半熟时,加入淘洗干净的大米。大米能够吸收玉米碴子的香甜,让粥品更加浓郁醇厚。
6、调味增鲜,点亮滋味
快熬煮至玉米碴子完全软烂时,加入适量的盐调味。盐分能够激发出玉米碴子的鲜美,让粥品咸淡适宜。
7、关火保温,温暖升级
关火后,不要急着盛出,让玉米碴子粥在锅中保温一段时间,能够让玉米碴子的香气充分滚汪释放,每一口都弥漫着幸福的味道。
温馨提示:
玉米碴子颗粒较大,熬煮时间较长,建议提前浸泡数历一夜,这样能够缩短熬煮的时间。
如果喜欢甜粥,可以在熬煮过程中加入适量的糖或蜂蜜。
玉米碴子粥可以搭配各种小菜食用,比如咸菜、榨菜、酱瓜等,丰富口感,营养更均衡。
好了,一碗香喷喷、软糯糯的玉米碴子粥就完成啦!它不仅美味可口,还富含丰富的营养,是早餐、宵夜、暖胃佳品。快动手,为家人、为自己煮上一碗,享受这人间美味吧!
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