Question

鸡汤有哪些做法

Answer 1

香菇木耳鸡汤
食材：土鸡、香菇、木耳、姜片、小葱、枸杞、油、盐

做法：

1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒
3、翻炒至鸡块微微出油，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中
4、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中
5、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水
6、按下高压锅煲汤的功能键，时间到，鸡汤就煲好了
7、再将其它鸡杂放入锅中继续煮上5分钟
8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末
山药枸杞鸡汤

食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水

做法：

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色
3、山药去皮洗净切块
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水
6、大火烧开后小火炖煮1小时
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可
山药莲藕鸡汤

食材：鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐

做法：

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块
2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮开后，捞出洗净
4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块
5、山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里
7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水
8、炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐
9、鸡汤炖好后，趁热食用哦
椰子煲鸡汤

食材：椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉

做法：

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入
6、转大火再次烧沸，将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时
7、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可
黄花菜板栗煲鸡汤

食材：黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜

做法：

1、鸡肉洗干净，切成块
2、黄花菜泡发好，板栗剥好皮
3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片
4、盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟
5、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用
瘦肉煲鸡汤

食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水

做法：

1、洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片
2、将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段
3、煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入
4、煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用

Answer 2

食材

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。
做法
1、干香菇洗净泡发；
2、土鸡洗净斩块；
3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；
4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；
5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；
6、煲好放盐拌均即可。

Answer 3

美味鸡汤的烹饪指南
每当我在寒冷的夜晚渴望一份温暖舒适的慰藉时，鸡汤总能让我心满意足。它那浓郁的鲜香和营养丰富的成分，让它成为我厨房的常客。与其外出购买昂贵的预制汤，不如亲自动手制作一锅充满爱的自制鸡汤，不仅简单易行，还能确保食材的新鲜和品质。今天，我将和你分享几种美味的鸡汤做法，让你在家里也能品尝到这道经典美食。
基本鸡汤
最基本也是最经典的鸡汤做法，只需要鸡肉、蔬菜、香*和调味品。将一只全鸡或鸡骨架放入锅中，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜、迷迭香、百里香和月桂叶。用冷水覆盖所有食材，大火煮沸，然后转小火炖 2-3 小时，或直到鸡肉变嫩。捞出鸡肉和蔬菜，过滤肉汤，即可享用美味的鸡汤。
慢炖鸡汤
如果你有更多时间准备鸡汤，慢炖鸡汤是一个绝佳的选择。将鸡肉、蔬菜和香*放入慢炖锅中，加入高汤或水。用低温炖煮 6-8 小时，或直到鸡肉完全熟透。慢炖鸡汤的优势在于，长时间的炖煮可以充分提取骨髓中的胶原蛋白，让汤汁变得更加浓郁粘稠。
压力锅鸡汤
如果你想在短时间内制作出一锅鲜美的鸡汤，压力锅是一个理想的选择。将鸡肉、蔬菜、香*和调味品放入压力锅中，加入高汤或水。盖上盖子，用高压炖煮 30-45 分钟。释放压力后，捞出鸡肉和蔬菜，过滤肉汤，即可享用一碗美味的鸡汤。
养生鸡汤
除了基本的鸡汤之外，你还可以加入一些特定的食材，制作出具有养生功效的鸡汤。例如，加入红枣、枸杞、桂圆和姜片，可以起到补气养血、滋阴润肺的作用。或者，加入党参、黄芪、当归和白术等中药材，可以增强补气健脾的功效。
增味小贴士
为了让你的鸡汤更加美味，不妨加入一些小贴士：
选择新鲜优质的鸡肉，骨头含量多的部位更有利于炖出浓郁的汤汁。
蔬菜的选择可以根据自己的喜好调整，除了洋葱、芹菜、胡萝卜外，还可以加入西红柿、蘑菇、青豆等。
香*和调味品是提升汤汁风味的关键，除了迷迭香、百里香和月桂叶之外，还可以加入欧芹、罗勒、胡椒粉和盐等。
炖煮过程中可以加入蘑菇或海带，它们能吸收汤汁中的杂质，让汤汁更加清澈。
捞出鸡肉和蔬菜后，可以加入一些面条或馄饨，制成营养丰富的鸡汤面。
制作一锅美味的鸡汤其实并不复杂，只要按照这些步骤和建议，相信你也能轻松做出让家人和朋友赞不绝口的鸡汤。无论是作为开胃汤、主菜汤，还是用来烹饪其他菜肴，鸡汤都是一款百搭又令人心满意足的美食。