Question

柠檬水苦是什么原因

Answer 1

柠檬水苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况。

柠檬水怎么泡水才不苦呢？

清洗柠檬时，可使用少许的食盐在外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留。

柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子，需耐心去掉种子。

水的温度太高，就会使苦味素溶解过多，水的温度太低，又无法使柠檬的营养和香气散发出来。可用50度以下的温水浸泡柠檬。夏季较热时，可用温水浸泡后再放入冰箱。

现泡现喝，泡的时间越长，苦味素释放越多。一般柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会开始变苦。

柠檬水的做法：

蜂蜜柠檬水。这款柠檬水可是夏日里最受人们欢迎的了，做起来也是非常简单。将新鲜的柠檬洗净之后切片，然后放入杯中，再加上两勺蜂蜜，然后慢慢的倒入一些温水，蜂蜜的多少可根据个人口味调节，追求口感的话，冰块也可以用放一些，这样就大功告成了。

柠檬绿茶。把泡好的绿茶放至温度合适，然后加入一两片切好的柠檬，或者是直接挤入几滴柠檬汁，这样可以避免由于绿茶没有放置一定的温度，其温度过高导致柠檬中的维生素C遭到破坏，这样一杯柠檬绿茶就做好了。