Question

怎样煎中药才正确方法

Answer 1

煎中药的正确方法有2步。

材料:器具、药。

第一步：选用器具。

1、砂锅，因为砂锅材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。

2、搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃材质。

3、不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。

第二步：煎药的加水量。

将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量要超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

煎药需要注意的问题：

1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，因为植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。 一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

3、煎药的温度：在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

4、煎煮时间：一般第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。