自己晒干的橘子皮是陈皮吗
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自己晒干的橘子皮并非陈皮。
陈皮既可以入药治病,又可以入膳调养,还可以入茶调韵。陈皮越陈,质量越好。存放时间越长,陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失,气味变得清香扑鼻、陈香醇厚,其燥烈之性大大减弱。
陈皮选用的是橘子皮,但对其品种、产地、采收时间有一定要求。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用,陈化三年以上才能称为陈皮。因此,自己晒干的橘子皮并非陈皮。
怎样把橘子皮做成香水或香料:
将柑橘皮浸泡在浓度为每升75克左右的石灰水中。为了不使橘皮上浮,上面加压网筛板。浸泡时间为20个小时左右,期间翻动两三次,使浸泡均匀,浸到果皮呈黄色。将浸过水的橘皮漂洗干净,捞起沥干。将橘皮送入螺旋式榨油机内,榨出橘皮油。
排出的皮渣要呈颗粒状,在加料的同时要打开喷口,喷射喷淋液,用量与干橘皮重量相等。使用中要经常调节pH值。榨出的油水混合液经布袋过滤,除去糊状残渣。分离出的橘皮油在8℃下静置6天左右,通过滤纸减压抽滤。
所得橘皮油为黄色油状液体,具有清甜的橘子香气。将澄清的橙皮油装在棕色玻璃瓶或陶罐中,尽量装满,加盖,并用硬脂蜡密封,贮藏在阴凉处,以防挥发损失和变质。
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