Question

排骨土豆怎么炖最好吃

Answer 1

排骨土豆最好吃炖法：

排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。

最后另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

食材介绍：

在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

挑选土豆的第一种方法是看土豆的表皮，要买表皮光滑的土豆。长芽和发绿的土豆不能要。另外，我们挑选表皮比较干的土豆。有褶皱的，这种土豆皮比较薄，吃起来比较甜。

第二种方法，我们要看土豆的颜色，土豆颜色黑的就是老土豆，吃起来的口感就比较面，而颜色比较鲜艳的就是新鲜土豆，吃起来口感比较好。