你知道鱼怎么做肉鲜嫩不腥吗？
你知道鱼怎么做肉鲜嫩不腥吗？
对于小黄鱼甚至海鱼海鲜，如果我们在烹饪时处理不好，那么就会有很大的鱼腥味，很多人只会用料酒和姜去鱼腥味，最终效果不明显，如果你做鱼只会用它们去鱼腥味，所以太外行了，今天小化妆教你，炖鱼嫩不鱼腥味，汤也很美味哦，感兴趣的朋友不要放手。
要去除鱼腥味，首先要知道鱼腥味的来源。只有弄清楚这一点，对症下药，才能轻松去除鱼腥味。一般来说，不管是什么鱼，它的鱼腥味都来自它本身，比如鱼鳞、黑膜、鱼骨缝里的淤血等。，所以我们在清理鱼的时候一定要清理干净，这样可以减少很多鱼腥味。
当然，腌鱼也是一个非常重要的步骤，很多人只会用料酒和生姜腌鱼腥味，事实上，加一些白胡椒也有很好的效果哦，如果你不相信，所以今天我们会具体操作，相信只要你学会这个动作，炖鱼就会更嫩没有鱼腥味，味道会更好哦，不多说，直接干货分享具体做法，希望你喜欢。
酱焖黄鱼
我们需要准备的食材有：黄鱼、黄豆酱、酱油、酱油、料酒、陈醋、白糖、葱姜等常用调味料。
然后我们来处理配料：用流水清洗鳃、鳞片、黑膜和、鳞片、黑膜和淤血，小的时候沥干水备用，大的时候在鱼身上划几刀沥干水备用，放入大盆中加入适量姜片、料酒和胡椒粉，均匀涂抹后腌制20分钟，这样鱼腥味就可以很好的去除，味道也更好，所以不要忽视这一点，否则你就是一个真正的外行！
然后用厨房吸油纸巾擦干鱼表面的水分，这样锅后就不会粘锅破皮了。锅烧热后，加入适量食用油，然后将黄鱼放入热锅冷油中，煎成两面金黄色，再加入适量黄豆酱和姜葱段。炒好后，黄豆酱也能去腥。我们当地人经常用黄豆酱炖鱼，炒均匀，让黄豆酱均匀地包在黄鱼身上。
加入适量开水，使汤味道好，无腥味，加入适量食用盐、酱油、蚝油和少许胡椒粉调味，加入小八角和糖，炖鱼不仅能去除腥味，还能提高新鲜度，煮几分钟后，汤浓可以打开火收集果汁，然后可以出锅，根据自己的喜好撒葱和香菜，炖鱼味道一定很好吃。
珲春创一实业有限公司
2018-06-11 广告
