餐餐都要吃的油，对人体健康真的有那么重要吗？不吃可以吗？
食用油是每个人每餐都必吃的必需品，油脂也是食品中不可或缺的重要成分之一，吃了这么久的燃迅油，你知道食用油对对人体 健康 到底起着什么作用吗？还有人问，不吃食用油可以吗？食用油对人体 健康 的功能主要是以下几个方面：:
1) 为人体提供热量
人体必需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质微量元素、维生素和水等。其中脂肪是人体重要的能量来源、每克脂肪可产生9.5k热能，是蛋白质、碳水化合物的两倍多，是食物中产生热能最高的一种营养素。如果每天能从食物中摄取到足够的脂肪人的体力就会非常充沛，这是因为脂肪对胃部消化有抑制作用，摄入富含油脂的食物后，其在胃中停留的时间会比较长。而如果摄入的饮食中油脂含量很低，肚子就会很容易饿。
2)为人体维持体温
脂肪是热的不良导体，具有独特的保温作用，它只产生热、不产生能，故只维持体温，能有游段裂效地抵御环境温度变化。
3)保护体表和内脏器官
分布在全身皮肤上的皮脂腺能不断地分泌油脂，这些油脂不但使皮肤有防水能力，而且使皮肤保持湿润;并帮助皮肤抵抗紫外线、细菌以及外来化学物质的侵袭。人体内脏器官的周围也包裹着脂肪，正是这层脂肪发挥着缓冲作用，才能保护内脏器官免受外界撞击的伤害。
4)提高细胞膜的稳定性
人体所有的细胞膜都是由两层“磷脂质”构成的脂双层结构。笼统地说，细胞脂膜有一半以上的成分都是脂肪，而神闭这些脂肪都来自食物。如果食用油不 健康 ，比如摄取了过多的动物性油脂或“部分氢化植物油”，或反复煎炸过的油脂等，就容易造成细胞膜不稳定。因为油脂被氧化后产生自由基，而自由基会直接损伤细胞膜，造成细胞膜的功能发生异常，诱发炎症反应。许多很难治疗的慢性病都与细胞膜的病变有关，如皮肤过敏、过敏性鼻炎、哮喘、胃肠道过敏、类风湿关节炎、癌症、内分泌失调、视网膜病变等。
5)提供人体必需脂溶性维生素
油脂能够提供各种脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)，并参与机体的建造与修复。脂溶性维生素必须溶解在油脂中才能被消化吸收。换角度分析，人体是通过摄取油脂来获得这些营养素的。所以旦油脂摄入量不足，或为了减肥而过多地吃甲売素、全谷物食品、粗粮等膳食纤维丰富的食物，容易造成脂溶性维生素缺失。
6)提供人体必需脂肪酸
必需脂肪酸(EFA)是指人体正常发育所必需，而又无法在体内自身合成的脂肪酸(如亚油酸、Q-亚麻酸等)。因此必须从食中获得。而只有当日常膳食能够保持平衡，机体摄入的必需脂肪酸比率适当时，人体的功能才可以达到最佳的状态
