山药怎样吃
展开全部
你好,山药的吃法有很多种,山药可以煮汤,也可以炒着吃
山药炒鸡蛋的方法
1.淮山药半根削去外皮,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少许白醋,用筷子搅拌几下,防止山药氧化变黑,青椒一个去籽,切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
2.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开以后下入山药和木耳,焯水一分钟左右,捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊平,等鸡蛋凝固后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄,放在菜板上切成菱形块,小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,再倒入山药,木耳和青椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐3克,白糖1克,生抽3克,翻炒均匀,化开调料。
5.再倒入鸡蛋,继续翻炒30秒,勾入少许水淀粉,简单翻匀,起锅前淋入少许明油,即可关火起锅盛入盘中。
二,【山药炒木耳】
1.准备淮山药半根,先削去外皮切成斜段,再改刀切成菱形片,准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜仔几个切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水,加入少许植物油,再加入半勺白醋,防止山药氧化变黑,水开后下入山药片,焯水30秒左右,倒入青红椒和木耳,继续焯水30秒,捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,淋入少许清水开始调味:加入食盐,味精,白糖,鸡精各适量,翻炒均匀,勾入水淀粉,淋入许明油,简单翻炒均匀,美味即成。
三,【糖醋山药】
1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中,再抓入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。
2.起锅倒入食用油,油温五成热时下入拌好的山药块,山药最好依次下入锅中,避免粘连,全部下完以后,用勺子连续翻动,改中火炸3分钟,炸至山药外皮呈微黄色时,即可倒入漏勺中控油。
3.锅中留少许底油,加入番茄酱10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克,食盐1克,用勺子搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成密集的小泡时,淋入少许明油。
4.继续搅拌几下,倒入炸好的山药,改小火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀,美味即成。
山药炒鸡蛋的方法
1.淮山药半根削去外皮,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少许白醋,用筷子搅拌几下,防止山药氧化变黑,青椒一个去籽,切成菱形片,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
2.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开以后下入山药和木耳,焯水一分钟左右,捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊平,等鸡蛋凝固后,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄,放在菜板上切成菱形块,小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,再倒入山药,木耳和青椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐3克,白糖1克,生抽3克,翻炒均匀,化开调料。
5.再倒入鸡蛋,继续翻炒30秒,勾入少许水淀粉,简单翻匀,起锅前淋入少许明油,即可关火起锅盛入盘中。
二,【山药炒木耳】
1.准备淮山药半根,先削去外皮切成斜段,再改刀切成菱形片,准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜仔几个切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水,加入少许植物油,再加入半勺白醋,防止山药氧化变黑,水开后下入山药片,焯水30秒左右,倒入青红椒和木耳,继续焯水30秒,捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,淋入少许清水开始调味:加入食盐,味精,白糖,鸡精各适量,翻炒均匀,勾入水淀粉,淋入许明油,简单翻炒均匀,美味即成。
三,【糖醋山药】
1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中,再抓入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。
2.起锅倒入食用油,油温五成热时下入拌好的山药块,山药最好依次下入锅中,避免粘连,全部下完以后,用勺子连续翻动,改中火炸3分钟,炸至山药外皮呈微黄色时,即可倒入漏勺中控油。
3.锅中留少许底油,加入番茄酱10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克,食盐1克,用勺子搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成密集的小泡时,淋入少许明油。
4.继续搅拌几下,倒入炸好的山药,改小火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀,美味即成。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询