热干面调料都有什么
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主料:热干面1把
辅料:油适量、盐适量、芝麻花生酱适量、酸豆角适量、辣萝卜丁适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、葱适量、蒜适量、辣椒油适量、香油适量、胡椒粉适量
1、准备好所需原材料。
2、锅里放水,加入少量食用盐,食用油,烧开水后下入干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲凉水,撒点油拌匀。
tips:第一次干面不要煮太透,因为拌酱前还要过一次水,掐断一节面条看中间是白色,外面一圈是白色,大致五成熟
3、这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条。
tips:放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分。
4、花生芝麻酱里面倒入香油,适量盐,搅拌至融合顺滑。
5、水烧开,把热干面放水里烫一烫,沥水后放碗里。
tips:面条第二次下水,也就是吃之前,是烫,不是煮,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲。
6、一次加入生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,调好的芝麻酱,酸豆角,萝卜干,葱花,蒜蓉。
7、搅拌均匀后,就可以吃啦。
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