Question

求阿胶糕的制作方法流程

Answer 1

准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升

1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。

2、将核桃仁炒熟，冷却。

3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。

4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。

7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。

8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。

9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。

10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。

扩展资料：

阿胶糕的作用：

具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。

阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

参考资料来源：百度百科-阿胶糕