Question

凉拌菜的配料

Answer 1

凉拌菜的配料主要有：盐、糖、生抽、老抽、芝麻油、香油、橄榄油、白醋、陈醋、辣椒油、海鲜酱、芝麻酱、味精、鸡精、花椒、姜、蒜、葱等。

不同的凉拌菜需要的配料是不同的。

比如凉拌黄瓜常用的配料是：盐、葱、醋、香油；

韭菜拌干丝需要的配料是： 盐、白糖、味精、芝麻油。

拌凉菜时根据不同的凉菜，选择合适的加入即可。

扩展资料：

凉拌菜配料的范围很广，除了调料还包括一些配菜。

在凉拌菜中，比如凉拌黄瓜中加了一点花生米和胡萝卜，那么除了黄瓜是主料，这些花生米和胡萝卜也属于配料范围。

配料的适量正确使用，可以使食物更加美味，色泽更加诱人。

但是过度使用配料确实不可取的，它不仅会遮盖食物的原味，还会引发身体的不适。比如糖太多了容易发胖，引发糖尿病等。

参考资料：百度百科-凉拌菜