请教红薯怎么做才好吃呀？
【 1 】拔丝红薯的做法
食材用料
红薯 500克、白糖 200克、食用油 500毫升。
做法步骤
提前把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用；
红薯在案板上切成麻将大小的块；
锅内加食用油500毫升，中火把油烧至5成热；
油温5成热时，把切好的红薯块倒入锅内炸制；
红薯下锅后，改调小火继续炸制；
（油温的判断；用一根筷子放入油锅，筷子周围起小泡即可）
待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用；
把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许；
接着把准备好的白糖倒入锅内开小火，把白糖炒化熬成糖浆；
熬糖浆的空隙，快速取一干净盘子，往盘子上到少许食用油；
然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子；
待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了；
把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上；
然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了；
如想扒出更多的丝，可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来。
小贴士
熬制糖浆时，一定小火慢熬，让白糖慢慢的溶化，如火大，糖浆就很容易糊；
油烧5成热下红薯块炸制，红薯块下锅，马上改小火炸，这样才能把红薯炸透；
如炸红薯的火大，很容易造成红薯的表皮焦了，而里面还是生的。
【 2 】烤箱红薯的做法
食材用料
红薯 2个、锡纸 适量。
做法步骤
准备红薯，锡纸；
红薯洗干净沥干表面水分。烤箱200度预热；
烤盘铺上锡纸，哑光面朝上；
将红薯放在烤盘上；
放入烤箱，中下层200度烤30分钟；
烤好以后取出将红薯翻个面，可以看到红薯的糖分已经烤出来了，冒出了糖水；
翻面的红薯再放入烤箱烤30分钟；
烤好的红薯，取出，表面很干，摸起来软软的；
移出烤盘上桌享用，小心烫哦！
小贴士
红薯要挑选偏长型的红心红薯，这类红薯水份大，烤到最后会把红薯的糖分都烤出来，
冒出很多糖水，红薯会变的很甜很糯；
烤好的红薯用手捏一下，如果红薯是软的那代表是熟了，如果还是很硬的就再烤一会；
红薯也可切开烤，这样烤的快一点，但是味道不够好；
红薯选粗细大小差不多的，这样熟的时间比较一致；
一般红薯大小250克左右，烤一个小时就够了，小一点或大一点的
时间上就要有所调整。具体根据各家烤箱脾气而定。
红薯蒸多久能熟。这个要看多大块了，如果太大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候，用筷子扎一下，就可以感觉到没有硬心就是熟了。
蒸红薯的方法也很简单，就是将买回的红薯洗干净，去皮。将红薯切成块状，便于蒸熟，节约能源。将切好的红薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的红薯盛盘。
如何挑选优质红薯：
红薯中含有多种人体需要的营养物质。可是如何挑选味道香甜的红薯呢？
一般说来，“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜；颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
