用鲤鱼做酸菜鱼好吃吗，怎么做？
3个回答
展开全部
其实用花鲢做酸菜鱼好吃些，要嫩得多
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
酸菜鱼 材料 酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量 做法 1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下； 2.坐锅，热油，将姜爆香； 3.下酸菜包，超香； 4.加入热水，烧开，下鱼片； 5.撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖； 6....
点击进入详情页
本回答由重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_提供
展开全部
酸菜鱼最不好吃就是用鲤鱼做了
鲤鱼肉糙硬，口感差而且肉味带股土腥气
最好是用草鱼，黑鱼、鲶鱼也可以。
鲤鱼肉糙硬，口感差而且肉味带股土腥气
最好是用草鱼，黑鱼、鲶鱼也可以。
参考资料： 经验
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
不好吃！最好鲶鱼
超市有卖的袋装酸菜，有说明，看看就会
超市有卖的袋装酸菜，有说明，看看就会
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（1）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
