Question

重庆辣子鸡的制作方法 辣子鸡属于什么菜系

Answer 1

重庆辣子鸡的制作方法：(1)准备食材。(2)清洗鸡肉，剁成小块。(3)腌制鸡块。(4)处理食材。(5)中火慢炸炸鸡块。(6)加入调味料，翻炒辣子鸡。下文是关于“重庆辣子鸡的制作方法”的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

重庆辣子鸡怎么做

1、食材：鸡肉、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、花椒、淀粉、食用油、豆瓣酱、白糖、十三香、芝麻、鸡精。

2、步骤一：将鸡肉清洗干净，放到案板上，用刀剁成小块，装碗备用。

3、步骤二：在有鸡肉的碗里加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。20分钟后再加入少量的淀粉和食量的食用油，抓匀。

4、步骤三：将姜、蒜、切成末，葱切成段，装碗，再将干辣椒和花椒放入碗中。

5、步骤四：将锅烧热，多倒一些食用油，油温六成热时放鸡块进去炸，调至中火，慢炸，筷子不停翻动，以使鸡块受热均匀。炸至鸡块微黄后捞出。随后倒入鸡块复炸一分钟，控油装盘待用。

6、步骤五：起锅烧油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒出香味，再加入鸡块，大火翻炒1分钟，加入食盐、白糖、十三香、芝麻、鸡精炒匀，大火翻炒，把调料炒至融化，鸡块和调味品翻匀之后即可出锅。

辣子鸡属于什么菜系

辣子鸡属于川菜系或重庆菜，是重庆菜的代表之一。通过阅读上述“重庆辣子鸡的制作方法”和“辣子鸡属于什么菜系”的内容介绍，希望可以为大家提供参考。若想尝试辣子鸡的味道，不妨参照上述做法，动手操作一下。