如何自制酸奶?
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怎样自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀,再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量),抬起煮饭键,使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖子,使电饭煲依然处于保温状态,静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功,必须保持一个比较温热的温度上面,千万不要把插头没插紧,那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的,利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍,而且价格十分便宜,如果喜欢吃酸奶的话,不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的,只有一股让人很不舒服的味道,所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果,都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,比较方便。
3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC,淡奶油100CC,砂糖30g(可不放),酵母菌粉1包,燕麦适量,核桃果仁适量,果酱适量,新鲜水果适量。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器,用沸腾的水消毒后晾干备用,搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中,以150度C干烤烘干约3~5分,后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中,后加入砂糖,用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中,继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中,使用发酵功能45度C,发酵十小时(烤箱需设定共3次,四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出,用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中,加上果酱,烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏,于5~7天内食用完毕。
小诀窍:如不加淡奶油,发酵8小时可完成!
材料
全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀,再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量),抬起煮饭键,使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖子,使电饭煲依然处于保温状态,静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功,必须保持一个比较温热的温度上面,千万不要把插头没插紧,那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的,利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍,而且价格十分便宜,如果喜欢吃酸奶的话,不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的,只有一股让人很不舒服的味道,所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果,都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,比较方便。
3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC,淡奶油100CC,砂糖30g(可不放),酵母菌粉1包,燕麦适量,核桃果仁适量,果酱适量,新鲜水果适量。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器,用沸腾的水消毒后晾干备用,搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中,以150度C干烤烘干约3~5分,后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中,后加入砂糖,用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中,继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中,使用发酵功能45度C,发酵十小时(烤箱需设定共3次,四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出,用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中,加上果酱,烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏,于5~7天内食用完毕。
小诀窍:如不加淡奶油,发酵8小时可完成!
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