花生这样炸又酥又脆,具体的做法如掘老下:
工具/原料:花生米、食用盐、食用油,大蒜、白酒。
1、把花生米放在盆中,加入清水浸泡10分钟,然后把水分控干备用。
2、蚂缺炒锅里加油,然后把控干水分的花生米凉水下锅,再加入一瓣大蒜,全程开小火慢炸。
3、炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动,使花生米均匀受热。
4、把花生米炸至出现密集的啪啪声音,大蒜也变成金黄色时,花生米基本就炸好了,马上关火捞出。
5、花生米捞出后控油,放在盆中,加闷散辩入一小勺盐,再加入一小瓶盖高度白酒,快速翻拌均匀,然后盛入盘中即可。如果一次炸的花生米比较多,要先平摊开,晾凉后放入合适的容器中保存即可。