Question

干煎带鱼的做法

Answer 1

干煎带鱼的做法如下：

工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。

1、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。

2、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。

3、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。

4、平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎。

5、全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油。