Question

葱油面的做法大全

Answer 1

　　1、超级简单葱油面。

　　用料：

　　葱15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g。

　　做法：

　　（1）准备葱。葱叶用来熬葱油，葱白可以切碎拌面。

　　（2）葱叶切大概8厘米左右。

　　（3）凉油直接下葱叶，葱叶中有水份，热油容易蹦溅，小火一直炸就好了。

　　（4）一定要有锅盖的锅哈，不然真的有放鞭炮的既视感。

　　（5）炸葱的同时，另一个锅煮面条。

　　（6）自己喜欢的软硬程度，放进凉水中。

　　（7）葱油这个样子就好了，稍微晾凉5分钟，依次加入生抽，老抽，糖。

　　（8）浇在面上。

　　（9）搅拌均匀，开始吃啦。

　　2、荞麦葱油面。

　　用料：

　　荞麦面60克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、糖适量、葱一根。

　　做法：

　　（1）将食材准备好。

　　（2）将葱洗净切成段，葱头不要。

　　（3）将生抽、老抽、糖搅拌均匀。

　　（4）将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来。

　　（5）倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯。

　　（6）往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。

　　（7）煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好。

　　（8）将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀。

　　3、蟹柳葱油面。

　　用料：

　　拉面2人份量、蟹柳4条、葱适量、生抽1.5汤匙、白糖半汤匙。

　　做法：

　　（1）准备材料：

　　（2）烧开水，放入拉面。

　　（3）蟹柳也一并放入锅中煮2分钟。

　　（4）然后捞起，放入凉开水中汆一下。

　　（5）蟹柳也汆一下凉开水。

　　（6）热锅放入生油，倒入葱爆一下。

　　（7）再加入生抽，白糖，煮沸生抽至白糖融化。

　　（8）倒入拉面拌匀。

　　（9）放入碗内。

　　（10）再加入切丝的蟹柳即可。