Question

炖鱼怎么炖好吃家常做法

Answer 1

炖鱼好吃的家常做法如下：

材料准备：乌江鱼1条4斤，大葱4小段，姜6片，蒜2头，冰糖10克，八角2个，生抽50毫升，老抽50毫升，蚝油20毫升，米醋15毫升，料酒10毫升，盐1勺，香菜2棵，金龙鱼橄榄调和油20克等。

1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。

2、将生姜蒜等调味料准备好。

3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。

4、加入一碗清水调匀。

5、放一勺盐调味。

6、把生姜蒜等调味料都加进去。

7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味。

8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼。

9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟。

10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐。

11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘。