Question

竹笋能生吃吗

Answer 1

竹笋不能生吃。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000-2000mm的地区。

竹笋的病虫害

竹笋笋期主要病虫害有竹笋泉蝇、竹笋禾夜蛾、毛竹笋秆基腐病等。在防治上，加强竹林的培育管理，促进竹子生长，提高竹林抗性；结合挖冬笋将地浅翻一遍，或加施黄心土20厘米，以减少有害生物侵染。及时挖除虫退笋，清理至林外处理，杀死其中幼虫。

4月份用10%的鲜笋溶液1000毫升对2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2毫升，诱杀竹笋泉蝇。出笋前后各喷一次8%氯氰菊酯微囊悬浮液150-200倍液杀虫保笋，或笋出土前一个星期，用2%高渗吡虫啉水分散粒剂800-1000倍液喷雾控制笋期害虫发生，在有条件的竹林安装杀虫灯诱杀成虫。以下是几种主要病虫害的识别与防治技术。