鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?该怎么选择?
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋营养价值都很高，可以随意选择。
1、鸡蛋
大家平时吃最多的蛋，那就属鸡蛋了，它本身具有丰富的氨基酸，蛋白质，卵黄素，微量元素胆固醇等多种微量元素。鸡蛋可以说是最适合人们食用的，而且鸡蛋又被称为“最理想的营养库”，鸡蛋当中的营养物质很容易被人消化和吸收，所以每天早上起床以后，可以服用一个水煮蛋。
2、鸭蛋
鸭蛋要比鸡蛋大一圈，而且它也在市面上极其的常见。鸭蛋本身它的腥味是比较重的，所以很多人都喜欢腌咸鸭蛋吃。同时，鸭蛋当中所含有的钙质也非常丰富。
3、鹅蛋
鹅蛋是所有这4种蛋当中最大的一种，而且它自身含有大量的维生素，矿物质，脂肪，蛋白质等营养成分。鹅蛋中含有丰富维生素，蛋黄中的磷酸素、核黄素，还有维生素A、D、E等元素，在人体中不可缺少。
4、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋属于这4种蛋当中最小的一种，但是它营养价值却不低，含有大量的营养元素，而且味道极其美味。大约10克的鹌鹑蛋的营养价值不亚于一颗鸡蛋的营养价值。
吃鸡蛋的误区：
1、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，炸为81.1%。由此可见，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
2、蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于饲料的营养结构和鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
3、产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
