Question

鹌鹑蛋冷水下锅煮几分钟

Answer 1

鹌鹑蛋冷水下锅一般要煮5-10分钟。

煮鹌鹑蛋前可以先用冷水泡一会，这样煮的时候不会开裂，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。如白煮鹌鹑蛋的话，一般不需要煮熟后再焖一下，因为鹌鹑蛋个小，容易熟，因此煮之后最好是迅速捞起放入凉水中才好剥壳。

而煮卤味鹌鹑蛋的话，为了让鹌鹑蛋更好的入味，通常煮好后，还要放在剩下的卤汁中再焖1分钟才好。鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋挑选小窍门

1、新鲜鹌鹑蛋的外壳颜色呈灰白色，分布着大小不一的褐色斑块，并且富有光泽感。仔细观察表面，上面有些细小的孔。如果斑块颜色不自然、蛋壳无光泽，或是表面没有细孔，说明鹌鹑蛋已经放置很久了。鹌鹑蛋放久了气室会变大，放入水中会浮起来。把鹌鹑蛋放入水中，如果它沉底了就说明是新鲜的。

2、轻轻在耳边晃动几下，如果听到里面有声音，那说明鹌鹑蛋是散的，而散开的肯定不新鲜。反之晃动之后一点动静也没有，就可以安心装袋了，这样挑选鹌鹑蛋不容易出错。