芋头的家常做法
荔浦芋头家常做法如下：
主料：荔浦芋半个、卤鸡半只。
辅料：姜片4片、蒜2瓣、胡萝卜少许、葱花少许、花椒少许、欣和原酿酱油2勺、六月鲜红烧酱油半勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许。
1、准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用。
2、起锅，淋上少许油，加入花椒、姜片、蒜末炒香。
3、倒入芋头，大火翻炒几下。
4、倒入煲好的鸡块。
5、再加入一点胡萝卜。
6、淋上一点酱油。
7、撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾。
8、盖好盖子，转小火，炖煮15分钟左右。
9、最后淋上一勺红烧酱油，提一点色泽。
10、转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了。
11、完成。
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2024-04-26 广告
芋头，又称芋艿，是一种既美味又富含营养的根茎类蔬菜。它的家常做法多种多样，今天就来为大家一一介绍。
蒸芋头
蒸芋头是最简单快捷的家常做法。将芋头洗净去皮，切成大小均匀的块状，放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟，至芋头熟透即可。蒸好的芋头绵软香甜，可以直接食用，也可以蘸取糖桂花或蜂蜜食用，口味更佳。
芋头烧排骨
芋头烧排骨是一道经典的粤菜，鲜香浓郁，老少皆宜。首先将排骨焯水后沥干，放入锅中翻炒至变色，再加入芋头、姜片、大蒜等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至排骨和芋头软烂入味。
芋头扣肉
芋头扣肉是一道色香味俱全的传统名菜。将五花肉洗净切成大块，用酱油、料酒、糖等调味料腌制入味。芋头去皮切成厚片，放入蒸锅中蒸至半熟。取一个容器，在底部铺上芋头片，再将腌制好的五花肉摆在芋头上。将容器放入蒸锅中，大火蒸制1个小时即可。
芋头糕
芋头糕是广东地区的一道传统小吃，香软可口，深受喜爱。将芋头蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、盐、糖等调味料搅拌均匀。将搅拌好的芋头泥放入模具中，上锅蒸制20-30分钟至熟透。蒸好的芋头糕冷却后切块，即可食用。
芋头汤
芋头汤清甜解腻，非常适合在炎热的夏季食用。将芋头洗净去皮，切成小块。锅中加入适量清水，放入芋头、胡萝卜、香菇等食材，大火煮沸后转小火炖煮至食材软烂。出锅前加入盐、鸡精等调味料调味即可。
芋头饼
芋头饼是浙江地区的特色小吃，外酥里嫩，咸香可口。将芋头蒸熟后捣成泥，加入面粉、盐、五香粉等调味料搅拌均匀。将搅拌好的芋头泥捏成小饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
注意事项
芋头生性偏寒，体质虚寒者不宜多食。
蒸芋头时，一定要蒸透，否则食用后容易引起腹胀。
芋头皮中含有较多的*酸钙，食用前最好削皮。
