Question

做馒头最好的牌子面粉

Answer 1

做馒头最好的面粉牌子是五得利。

做馒头时，面粉的选择很重要，不同品牌和类型的面粉会影响到馒头的口感和质量。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面筋质量好，适合制作需要揉面和拉面的食品，比如馒头、面包等。使用高筋面粉制作的馒头口感更加有嚼劲，质地更加细腻。

低筋面粉蛋白质含量较低，面筋质量较差，适合制作一些脆性食品，比如饼干、糕点等。使用低筋面粉制作的馒头口感较为松软，但是没有高筋面粉制作的馒头有嚼劲。需要注意的是，不同品牌和类型的面粉质量和性质有所差异，建议选择口感好、品质稳定的品牌和类型的面粉制作馒头。此外，还需要根据自己的口感喜好选择不同的面粉类型。

做馒头的注意事项

1、面粉要选用高筋面粉，这样可以让馒头更加松软有弹性。

2、水温不要过高，最好在40度左右，过高的水温会破坏面筋结构，导致馒头发不起来。

3、面团中加入适量的酵母和糖，可以促进发酵，使馒头更加松软。

4、揉面时要用力揉至表面光滑，这样可以让面团充分活化，发酵更加充分。

5、发酵的时间要足够长，通常需要2-3小时，可以在温暖的地方放置，避免受凉。

6、在蒸馒头之前，要将水烧开，再放入馒头，这样可以避免馒头粘在锅底上。

以上内容参考：百度百科——五得利