Question

韭菜怎么洗才干净

Answer 1

韭菜洗干净的方法有食盐水清洗、淘米水清洗、毛刷清洗法。

1、食盐水清洗：

先剪掉有很多泥沙的根部，挑除枯黄腐烂的叶子，放入盐水中浸泡一会儿，再用清水清洗干净即可。

2、淘米水清洗：

用淘米水浸泡10多分钟，轻搓根部，再立在水中做捣蒜状，让根部的杂物被水冲出，然后用清水漂两遍即可。

3、毛刷清洗法：

一缕缕地从根部理齐整，之后摘掉黄叶、烂叶，用手将韭菜从中间掐住，留一点空隙，用洗菜的刷子沿着韭菜叶的方向刷洗，将根上的老皮清洗干净，然后将韭菜以根部为基准整理整齐，用刀把贴着挨过泥土的部分切掉即可。

韭菜的挑选：

1、看合格证和市场销售凭证

早在2017年，我省率先对韭菜产品全面推行食用农产品合格证（产地证明）、食用农产品市场销售凭证“双证制”管理，严禁无合格证和市场销售凭证的韭菜产品进入食用农产品市场。因此购买韭菜选择正规的市场，购买前先看是否具有“双证”。

2、看外表

韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少，口感好。细叶韭菜叶色深绿，纤维多，香味浓，购买时可根据口味挑选。无论是宽叶还是细叶韭菜均宜叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。