Question

牛奶还有一个月过期可以喝吗

Answer 1

牛奶还有一个月过期可以喝。

任何食物或者饮料都是由其保质期来决定，牛奶也不例外，因此应该在保质期内食用。市场上牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。

高温灭菌法是将牛奶置于137°C~145°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。这使得大部分牛奶的保质期可以达到三个月到半年，一些甚至可以达到一年的时间。

巴氏灭菌法是将牛奶经过相对低温度（72°C~85°C）的处理后，灭活部分细菌，仅仅保存少量对高温敏感度低的细菌，再将处理好的牛奶储存于4℃左右的环境中，从而抑制未有被灭活的细菌的繁殖，从而达到防腐的目的。

保存牛奶的方法

1、一般家庭都是靠冷冻来保存牛奶，因为冷冻会破坏牛奶中的营养，所以微冷是保存牛奶的最好方法。

2、牛奶最怕高温，在高温环境下，牛奶最容易变质。所以保存牛奶要放入冰箱，避免高温保存。

3、牛奶不宜放在黑暗的地方去保存牛奶，也不宜用强光去照射牛奶，这样会破坏牛奶里的维生素。

4、牛奶是比较容易变酸的。所以取出牛奶以后，就要注意用急火去加热，以免牛奶变酸。

以上内容参考：百度百科-牛奶