Question

皮蛋瘦肉粥怎么煮？

Answer 1

以下是制作美味皮蛋瘦肉粥的步骤和技巧：

材料：

- 瘦肉100克

肉丁

- 大米100克

- 皮蛋1个

皮蛋

- 青葱适量

- 姜适量

葱、姜

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将大米洗净，加入适量的水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 把瘦肉洗净，切成小丁，加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 青葱和姜分别切成末备用。

5. 把大米放入锅中，加入适量的水，放入青葱和姜末，煮开后转小火煮20分钟左右，直至大米煮烂成粥状。

煮肉

6. 将腌制好的瘦肉放入煮好的粥中，煮至瘦肉熟透。

7. 加入切好的皮蛋，继续煮2-3分钟，让皮蛋热透即可。

8. 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

技巧：

1. 大米泡水可以使其更易于煮烂成粥状。

2. 煮粥时要不断搅拌，以防粘锅。

3. 煮瘦肉时可以加入适量的料酒，去腥味。

4. 煮皮蛋的时间不宜过长，否则会过熟，影响口感。

5. 调味时可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量酱油。