Question

榴莲发苦怎么回事

Answer 1

一般情况下。榴莲发苦是因为熟过头了。

榴莲在长熟的过程中会自然分泌乙烯，当过度分泌乙烯时，其中的糖分被氧化。这个时候的榴莲肉质软、果渣多、口感差，并且味苦，但此时属于正常现象，人们也可食用。如果榴莲存放时间过长或温度不当，并且在榴莲裂口处发现了霉变现象，这些霉变尝起来也是苦的。

此外，榴莲甜中带着微苦是正常的，这是因为榴莲比较成熟。新鲜的榴莲是嫩黄色的，榴莲变了颜色、有发酸或者有酒味都属于变质的特征，这时候的榴莲就不能食用了。

总之，建议消费者在选购时要注意果实外观、嗅闻气味，选择新鲜、品质较好的榴莲。

榴莲的外形特征：

榴莲是一种热带水果，其外形特征主要包括外皮、果肉、果核等部分。外皮是榴莲最显著的特征之一，呈现出托叶状或尖锐三角状的凸起，通常为深绿色或黄绿色，并带有锯齿状的突起。外皮的颜色和纹路因不同品种而异，但通常都具有较强的香气。

果肉是榴莲的主要食用部分，果肉呈现出黄色或橙黄色，有时候带有淡绿色调。果肉质地柔软，但同时也很坚实，多汁，且味道奇特，香甜可口，带有浓郁的香味和独特的味道。榴莲的果核也称榴莲籽，位于果肉内部，为棕色，坚硬，相对较小且包裹着一层厚实的白色果膜（也称作种皮），具有多个肋纹。

以上内容参考百度百科—榴梿