Question

清炖鸡的正确方法

Answer 1

清炖鸡的正确做法如下：

材料准备：鸡1只、姜3～4片、小葱5～6根、料酒1勺、红枣5～6颗、枸杞20～30粒、盐2～3克、白胡椒粉少许。

1、三黄鸡一只，清洗干净。

2、将三黄鸡切成大块，过水2～3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时。然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

5、再放入枸杞，再炖10分钟左右。

6、一碗金黄浓香的鸡汤就做好了。