Question

酒有保质期吗

Answer 1

酒一般没有保质期，虽然大部分酒虽然没有特别标注保质期，并不代表酒可以无限期储存，仍然要看储存的方式，储存方式不对，酒也会坏掉。

以白酒为例。白酒在存放的过程中，酒中的醇类会和有机酸发生反应产生不同种类的酯类物质，酒中的香醇就是来自于这些醇类物质中。因为白酒中的酯化反应很慢，所以一般好一点的酒都需要存放3-4年，甚至更长一段时间才能达到白酒最佳饮品时期。

但对于普通型白酒，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，酯化反应就会停止；如果这个时候再继续存放的话，酒中的醛、酸物质就会挥发和氧化；酒精也会挥发口味变淡。

尤其是勾兑的白酒里面还添加了一些香味剂，储存时间过久，香精会发生变化，白酒的味道也非常容易变质。所以白酒存放并不是一定就越陈越香。

保存开过的白酒：

1、开瓶后的白酒尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来说，白酒可以存放的时间更长。

2、储存白酒的容器最好是陶罐或瓷罐，条件不允许的情况下，自然使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。

3、保存的地点应该选择避光、恒温、恒湿的环境，直立存放。切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。

4、开过的白酒可以存放的时间有多久，没有明确的说法。但需注意使用以上的方法进行妥善保存，以延长酒的保质期。