Question

醪糟是什么

Answer 1

醪糟是糯米（江米）酒。

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃。

吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的。

如何保存醪糟：

1、密封保存：将醪糟放入密封容器中，然后存放在冰箱或冷藏室中。密封容器可以保持醪糟的湿度和新鲜度，使其保持较长的时间。

2、防潮保鲜：醪糟容易受潮，因此在保存时应该避免潮湿环境。在放置醪糟的容器中放置少量的食用干燥剂，如干燥米饭或干燥玉米粉，以吸收潮气。

3、冷冻保存：将醪糟放入密封袋或容器中，然后放入冰箱的冷冻室中。冷冻可以延长醪糟的保质期，并使其更易于储存。

4、烘干保存：将醪糟放在通风干燥的地方，直到其变干。然后将干燥的醪糟存放在干燥的容器中，避免潮湿。这种方法可以将醪糟保存数月或更长时间，但可能会使其口感变硬。

5、在选择保存醪糟的方式时，应该根据实际情况综合考虑，选择适合自己的方式，并严格遵守相应的保存方法和卫生规定，以确保醪糟的安全和品质。

以上内容参考百度百科-醪糟