Question

黄酒可以代替料酒吗

Answer 1

黄酒可以代替料酒。

黄酒是一种饮用酒，主要的材料是以糯米为主制成的，而料酒是生活中常见的烹饪酒，主要是用来去腥以及增味的，主要成分是黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等物质；料酒的本质就是黄酒，只不过是另外加了一些食物，所以在没有料酒的时候，是可以使用黄酒进行代替的。

黄酒可以代替料酒，是因为黄酒同样具有一定去腥以及增味作用，但黄酒作为一种饮用酒，料酒只是一种烹饪用酒，不可以进行饮用，所以是不可以用来代替黄酒的。

黄酒和料酒的区别

1、来源不同：黄酒是饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展而来的，主要是用30%-50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

2、材料不同：黄酒的主要的材料是以糯米为主制成的，而料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的。

3、用途不同：黄酒是可以饮用的一种酒类，饮用时一般需要把黄酒隔热烫到六七十度左右再喝；料酒是在黄酒基础上研发出来的一个品种，和黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，价格比较便宜，所以料酒一般只有在做菜的时候才可以用。

以上内容参考百度百科-黄酒百度百科-料酒