Question

四川有什么美食

Answer 1

四川的美食有成都钵钵鸡、四川担担面、四川火锅、夫妻肺片、甜水面等。

1、成都钵钵鸡

钵钵鸡有香辣、红油，藤椒、五香等口味，菜品种类也很多，可以自己荤素搭配，有小郡肝、掌中宝、牛肉、豆皮等，你想吃的基本都有。红油钵钵鸡是最有名的，裹满了芝麻巨香，非常浓郁的红油味，每一串肉都很大颗，需要自己自选。

2、四川担担面

面还没上桌的时候，香气就已经扑鼻而来，每根面条都充满嚼劲和韧劲。担担面以红油为底，加上用鸡骨猪骨炖煮的高汤，辣子的辛辣，把肉燥的香气，发挥到极致，让人胃口大开。再加上一碗川味的灵魂红油，让人沉浸在担担面的美味中。

3、四川火锅

如果说重庆火锅是5分麻＋5分辣，那四川火锅会更偏向辣一点。四川火锅一般是鸳鸯锅，味道柔和清亮，细腻，鲜香。四川火锅以菜籽油为主，还会加入清油。四川火锅重视体现食材本身的味道，土豆要有土豆的味道，肥牛要有肥牛的滋味。

4、夫妻肺片

夫妻肺片在四川成都那可是相当出名的，只要一提起就要回味半天。可以跟老板说混合加，也可以自选，里面的料超丰富，夫妻肺片的主要材料是通常以牛身体的为主，牛肉，无骨凤爪，牛筋，鸭胗，牛腱肉，猪耳朵，花生米等等。

5、甜水面

甜水面的面条有筷子头那么粗，一根超级长，用红油、花椒、酱油、糖等十几种调料搅拌均匀。混合后的味道也很丰富，面条很有嚼劲，味道都被锁在了酱油里，拌着油泼辣吃起来，入口微辣，回味微麻，吃完还会有点甜，酱料比面条还多。