Question

芝麻酱怎么做

Answer 1

芝麻酱做法步骤如下：

材料准备：芝麻300g、食用油120g、花椒10g、八角5g、花生100g、葱10g、姜10g等。

1、锅烧热，放入洗净的芝麻，用中火炒干芝麻水分，改小火慢慢炒并翻动，芝麻呈微黄色后倒入碗中放凉。

2、热锅中加入120克食用油、花椒粒、八角、葱段、姜片，呈焦黄色后捞出，把油倒入碗中放凉。

3、热锅中放入油，加入花生，小火炒，搅拌均匀，炒至深红色，倒入盘子里放凉。

4、制用料理机打碎芝麻，加入放凉的花生、食用油，打好后倒入碗中，加入盐，搅拌均匀，芝麻酱就做好了。

芝麻的育植技术：

芝麻一般通过播种繁殖。由于芝麻茎秆直立，遮阴面积少，芝麻常用来与矮秆作物混作。例如与甘薯、花生、大豆等作物混作或间作。一般在甘薯地隔1—2行沟内间作一行芝麻或每隔2—4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱，而豆类比较耐湿。

无论是夏芝麻还是秋芝麻，都是在气温高、蒸发量大的季节播种，精细整地，保持水土水分是全苗的关键。在土壤水分多的情况下可在犁地后纵横精细耙地，播种后耙地盖种；在土壤水分少的情况下，耙地后立即播种、耙地盖种，并镇压保墒。芝麻怕渍，而生育期是在雨水较多的时期，因此在单种芝麻的时候要做畦约2—3米宽，平开好畦沟、腰沟及围沟。