Question

油炸带鱼段的做法

Answer 1

干炸带鱼的做法如下：

主料：带鱼600克。

辅料：食盐适量、五香粉适量、生粉适量、葱段适量、姜丝适量、食用油适量、辣椒粉适量。

步骤：

1、将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净。

2、用剪刀剪成段，并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净。

3、撒足量的食盐、五香粉抓匀，再倒入葱段、姜丝充分抓匀。

4、放在透气的滤箩里，晾干表皮。

5、炸之前将带鱼段两面裹上生粉。

6、油锅加热后，小火炸至微黄捞出。

7、最后开中火再复炸一次，表面呈金黄色即可。

8、吃的时候可以沾些辣椒粉或者椒盐粉，口感更佳。