Question

芝士奶盖做法

Answer 1

芝士奶盖的做法如下：

主料：芝士乳酪150g、玫瑰盐20g、炼乳50g、淡奶油50g、全脂牛奶100g。

1、冰沙桶中加入50g全脂牛奶和50g芝士乳酪，打发一分半钟至无颗粒状态。

2、盆中加入250g淡奶油、70g炼奶。

3、隔冰低温打发至浓稠状。

4、将打蛋器提起呈直线流下状态，再加入3g玫瑰盐。

5、将冰沙桶中原料倒入盆中，继续打发至层层堆叠为波浪状即可。