Question

糖醋蒜的腌制方法

Answer 1

腌糖蒜的做法如下：

主料：新鲜蒜头1.5斤。

辅料：酱油250克、醋125克、水250克、白糖20克、花椒适量、八角2颗。

步骤：

1、新蒜买回来后，撕掉外膜，切掉上头长茎。

2、全部处理好的样子。

3、用过滤后的净水倒入装蒜的盆里，再给点盐混合均匀，24小时后水倒掉再倒入新水，如此重复三天。

4、第四天把蒜头拿出来，倒着放，让蒜里面的水都滴出来，静置一夜，直到水分风干。

5、所有材料入奶锅，加热。

6、直到沸腾即可关火，晾凉。

7、干净的玻璃瓶里倒入煮好的酱汁，密封保存15天以上，等蒜的辣味去掉即可食用。