Question

红烧鸡腿怎么烧好吃又简单

Answer 1

红烧鸡腿好吃有简单的做法是将鸡腿清洗干净，切成均匀大小的块状，放入开水中焯水，去除鸡腥味和血水后捞出，沥干水分备用。

热锅冷油，将姜片和葱白爆香，放入鸡腿块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒翻炒，让鸡腿均匀入味。加入适量的生抽和老抽，调制成红棕色的酱汁，继续翻炒，让鸡腿均匀上色。加入适量的清水，水量要盖过鸡腿块，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

大火烧开后转小火，盖上锅盖煮20-30分钟，直至鸡腿熟透、入味。加入适量的盐调味，煮几分钟让盐入味即可。煮的时候火候不要太大，以免煮干或者糊底。红烧鸡腿时可以加入一些其他的调料，例如蒜末、八角、桂皮等，增加口感和香气。

选购鸡腿的注意事项

1、鸡腿的外观：应该选外观完整、色泽鲜艳的鸡腿。如果鸡腿表面有破损、血迹、黑斑等，可能是鸡腿受到了创伤或者血管破裂，不适宜购买。

2、鸡腿的肉质：应该选肉质细嫩、有弹性的鸡腿。如果鸡腿质地松散、有异味或者过于硬，可能是鸡腿受到了冷冻或者过度处理，不适宜购买。

3、鸡腿的重量：应该选重量适中的鸡腿。如果鸡腿重量过轻，可能是鸡腿受到了过度处理或者脱水，不适宜购买。

4、鸡腿的保质期：应该选保质期较长的鸡腿。如果鸡腿保质期较短，可能是鸡腿质量不好或者存储条件不佳，不适宜购买。

5、鸡腿的来源：应该选择有信誉的商家出售的鸡腿，避免购买来源不明或者不可靠的鸡腿，以保证食品安全和健康。