Question

牛骨汤怎么熬才好喝又营养

Answer 1

牛骨汤怎么熬才好喝又营养的办法：牛肉焯水、食材搭配、调味、水量、加料时间、使用冷水来熬制牛骨汤等。

一、牛肉焯水

首先把牛肉清洗干净，切成小块，然后把牛肉放入冷水中浸泡约1个小时。

二、食材搭配

首先，牛骨汤里的骨头尽量不要选择牛肉，因为牛肉是一种凉性的食物，在炖牛骨汤时，加入牛肉会使得牛骨汤的味道变得更凉，而加入一些羊肉等温热的食材则会使得汤味变得更加暖和。其次，在炖牛骨汤时，除了要加入一些适合自己口味的蔬菜之外，还可以加入一些萝卜或者土豆之类的食物。

三、调味

调味的目的是增加牛骨汤的鲜味，可采用两种方法：一种是加入少量胡椒粉，另一种是加入少许酱油。

四、水量

牛骨汤的做法是以牛骨为主料，配上各种辅料熬制成的。在做时，水量的多少也是很重要的。一般在做牛骨汤时，因为对骨头和各种辅料都比较熟悉，所以在加水时也不需要太多。

五、加料时间

要想使牛骨汤更加鲜美，还可以加入其他一些食物，如豆类、海带、香菇等，但加料的时间也有讲究，要先加盐再加其他食物。

六、使用冷水来熬制牛骨汤

牛骨汤喝起来的口感也会最好。牛骨汤中的浮沫也会干净，这样才能使骨牛汤更加清澈。